Hier geht es um Cassia-"Zimt", der uns leider meist als Zimt verkauft wird.
Den echten Ceylon-Zimt gibt es in Deutschland (gemahlen) am besten in der Apotheke; bringt mir immer mein Besuch mit.
Auf der Insel gibt es Zimt-Stangen z.B. bei Makro, das ist auch Ceylon-Zimt.
Den kann man notfalls im Mixer zerkleinern, das wird zwar nicht so fein, ist aber brauchbar, notfalls aussieben.
Kommt bei mir immer zusammen mit Kardamom in den Kaffee, im Winter auch in den Tee.

Bist Du sicher , daß Makro Ceylon-Zimt verkauft. Die sind nicht gerade bekannt für "kein Gift verkaufen"

Ich setzte den Link da der normale Zimt immer Cassia Zimt ist.

Man erkennt den Unterschied relativ einfach:

Cassiazimt ist wie ein stück an den Enden eingerollte Rinde.
Ceylonzimt ist sehr dünnblättrig aufgerollt.

Auch am Preis kann man es erkennen.

Man kann Ceylonzimt auch gut im Handmörser feinstampfen, ist dann feines Pulver.

In Santa Cruz am afrikanischen Markt gibt es ihn auch am großen Gewürzestand . (nicht gemahlen kaufen )

Hallo,

hier mein Rezept für den Toskanischen Hähnchen - Auflauf.

Zutaten für 4 Personen:

800 g Hähnchenfilet
1 Dose Tomaten in Stücken
2 -3 Zucchini
Rosamarin-Zweige
Thymian-Zweige
Olivenöl oder Sonnenblumenöl
eine Zwiebel
800 g Kartoffeln
1/4 Liter Hühnerbrühe
für die Marinade:
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauch, 3 EL Ketchup, Sojasoße und Gewürzmischung nach Geschmack zum marinieren des Fleisches. Ich nehme immer eine Würzmischung vom Markt in San Juan bei Tacoronte.

Einen Tag vorher mariniere ich das Hähnchenfleisch mit den oben ganannten Gewürzen in Öl und Sojasoße.

Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und in kleine Spalten schneiden. Die Kartoffeln goldbraun in der Pfanne anbraten und in die Auflaufforn geben. Die Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Die Zwiebel in der Pfanne anbraten und ebenfalls in die Auflaufform geben.

Dann das eingelegte Fleisch inklusive der Marinade in die Auflaufform geben. Die Tomatenstückchen zwischen das Fleisch schichten und die Thymian- und Rosmarinzweige oben drauf legen.

Anschliessend die Auflaufform in den mit 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 15 Minuten backen.

Jetzt den 1/4 Liter Hühnerbrühe in die Auflaufform aufgiesen und weitere 30 Minuten garen.

Lecker, schmecker.

Leider kann ich die Fotos derzeit nicht hochladen. Sobald das unsere Admins wieder im Griff haben, liefere ich die Fotos nach.

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Servus
Baumgartner

"Bayern grüsst Teneriffa!"

So und nun das Rezept mit den Bildern.

Angehängte Grafiken

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