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  #1 (Permalink)
Alt 17.01.2018, 12:24
Gesperrt
 
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Euer spanisches Lieblingsessen?

Hola a todos

Como estan?

Mein Lieblingsessen ist Paella. Das Gericht kommt aus Valencia.

Valencia liegt hier: https://goo.gl/maps/QQ4ydB8TD4y

https://www.laviva.com/kueche/das-ge...-guter-paella/
tereriff ist offline  
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  #2 (Permalink)
Alt 17.01.2018, 13:28
Mencey
 
Benutzerbild von faro
 
Registriert seit: 15.08.2007
Ort: Mitten zwischen Frankfurt und Nürnberg in einer Stadt der Olymiasieger . Und Orotava .
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hola, sind sie tierfreund ? ja. welches tier haben sie als liebstes ?
räucherlachs und sparschwein.

muchos saludos.
faro ist offline  
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bahala na (04.03.2018), bugsi (17.01.2018), Kaleika (18.01.2018), stinkerchen (17.01.2018), Supremo (17.01.2018)
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  #3 (Permalink)
Alt 17.01.2018, 18:57
Mencey
 
Benutzerbild von LaTorre
 
Registriert seit: 20.10.2007
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LaTorre eine Nachricht über MSN schicken
Wenn die Paella aus Valencia kommt, ist sie dann noch warm ?

"Pa-eya" valenciana es el plato espa?ol más conocido en el mundo, pero es regional.

? Quien sabe nombrar otros platos tipicos de alguna de las regiones espa?olas ?

? Como, por ejemplo, Bacalao a la Vizcaina ?
__________________
******************************************

?

Nein, nichts Neues !
LaTorre ist offline  
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bugsi (18.01.2018), Kaleika (18.01.2018)
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  #4 (Permalink)
Alt 17.01.2018, 19:48
Mencey
 
Registriert seit: 18.02.2010
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Rezeptvorschläge sind auch willkommen, bin immer für neue Erfahrungen offen.
StefanK ist offline  
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bugsi (18.01.2018)
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  #5 (Permalink)
Alt 17.01.2018, 20:11
Mencey
 
Benutzerbild von stinkerchen
 
Registriert seit: 13.01.2012
Ort: linksrheinisch
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Erhielt 771 Danke für 405 Beiträge
Viel besser als Paella schmeckt uns die Variante "Arroz Caldoso", die mehr Brühe enthält und damit schlotziger ist. Perfekt ist sie z.B. im Restaurante El Caldoso in Punta Brava unterhalb des Loro Parque.
__________________
Liebe Grüße vom Micha
stinkerchen ist offline  
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bugsi (18.01.2018)
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  #6 (Permalink)
Alt 18.01.2018, 10:55
Gesperrt
 
Registriert seit: 21.07.2011
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Arroz Cubana

Und was ist mit dem o.a."Kubanischem Reis" ?

WO(in Puerto) gibt es das überhaupt?

fragend, Holger
HolgerP ist offline  
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  #7 (Permalink)
Alt 18.01.2018, 11:16
Mencey
 
Benutzerbild von faro
 
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hola, bei casa anamaria.
am hafen gegenüber vom fischgeschäft und casa aduana.
muchos saludos.
faro ist offline  
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bugsi (19.01.2018), Tex_man (19.01.2018)
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  #8 (Permalink)
Alt 18.01.2018, 11:20
Mencey
 
Registriert seit: 20.03.2008
Beiträge: 2,246
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Erhielt 2,114 Danke für 1,038 Beiträge
Ich leg mich da nicht so fest, gibt viele gute Gerichte, kommt aber auch immer drauf an, wer sie wie zubereitet.

Bestimmte Fischgerichte, Tapas, Paella zählen zu meinen Favoriten. Aber zwischen Tapas und Tapas, da können Welten liegen.
SanLorenzo4 ist offline  
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  #9 (Permalink)
Alt 18.01.2018, 12:56
Zugereister
 
Benutzerbild von Apolonia
 
Registriert seit: 14.12.2016
Ort: Teneriffa
Beiträge: 36
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Ich habe eigentlich kein Lieblingsessen hier. Aber was für mich völlig neu und überraschend lecker war, war Ziege. In unserem Stammrestaurant hier, gibt es sch0nmal Gerichte, die nicht in der Karte stehen, dazu gehörte dieses Ziegenfleisch. Der Inhaber hatte es uns empf0hlen und ich kann es weiterempfehlen.
Apolonia ist offline  
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  #10 (Permalink)
Alt 18.01.2018, 13:12
Mencey
 
Benutzerbild von Kaleika
 
Registriert seit: 05.10.2009
Ort: TFNorte
Beiträge: 5,079
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Erhielt 7,844 Danke für 2,524 Beiträge
eintopf

Puchero canario
? 1/2 kg de carne de vacuno
? Un buen pedazo de tocino
? Un buen cacho de chorizo troceado
? 300 g de cosillas (frescas o previamente desaladas)
? 3 muslos de pollo
? 2 tazas de garbanzos, en remojo desde la noche anterior
? 2 ó 3 pi?as de millo (mazorcas) troceadas
? Un pu?ado de habichuelas
? 1 col peque?a, pero cerrada y partida en cuatro
? 1 zanahoria en lascas gruesas
2 Maiz
? 100 g de calabaza
? 2 bubangos
? 100 g de batatas
? 4 ó 5 papas
? 3 peras del país
? Azafrán
? Ajos
? Sal
? Comino
? Aceite
?

En un caldero grande con agua en la que se habrá puesto un chorrito -apenas nada- de aceite, se ponen, cuando empieza a hervir, los trozos de carne con el chorizo y el tocino. Media hora después, más o menos, echamos los garbanzos y los trozos de pi?a de millo. Cuando comprobamos que estos dos últimos productos van enterneciéndose, sumamos al conjunto las habichuelas (judías verdes), la col y las zanahorias (hay quien en este momento también pone un ramito, atado, para poder sacarlo luego, de yerbas: tomillo, laurel y hortelana, pero eso va en gustos y resulta innecesario).
Han de pasar otros veinte minutos al menos para agregar la calabaza, los bubangos (calabacines) y las peras. Y ya, un poco después, las batatas y las papas. Unos minutos antes de retirar el puchero del fuego, se aromatiza con un majado compuesto por azafrán, ajos y comino. A esta operación se le llama "templar" el puchero y es fundamental para su autenticidad.

In einem großen Kessel mit Wasser, in dem etwas Oel beigefuegt ist ist, werden die Fleischstücke mit der Wurst und dem Speck aufgesetzt, bis sie zu kochen beginnen. Eine halbe Stunde später, mehr oder weniger, fügen wir die Kichererbsen & Mais hinzu. Wenn die kichererbsen + Mais weich sind, fügen wir die Bohnen hinzu.
Mindestens weitere 20 Minuten sollten vergehen, um den Kürbis, die Bubangos und die Birnen hinzuzufügen. Und jetzt, etwas später, Süßkartoffeln und Kartoffeln. Wenige Minuten, bevor der Eintopf vom Herd genommen wird, wird er mit einer Maische aus Safran, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt. Dieser Vorgang wird als "Temperieren" des Eintopfes bezeichnet und ist grundlegend für seine Authentizität.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator- verbessert von cornie
__________________
Ganz einfach mal zu weit gehen und sich dort ein bisschen umsehen.
Kaleika ist gerade online  
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bugsi (19.01.2018), faro (18.01.2018), LaTorre (18.01.2018), Tex_man (19.01.2018)
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