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  Mohntorte

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 18.06.2007, 07:15
  • 14 Kommentare

  Mohntorte

  200 g Mohn
  200 g Butter
  200 g Zucker
  8 Eier
  100 g Aranzini
  1 Schuss Rum
  
  Zubereitung: 1 Stunde
  
  
  
  
  Die Eier trennen, aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen.
  Mutter, Zucker und Dotter zu einer cremigen Masse verarbeiten, die Aranzini und den Zum dazugeben und vorsichtig den Schnee unterziehen.
  In eine gut gebutterte und bemehlte Form geben und bei 180 Grad 45 Minuten backen.
  
  Viel Spaß beim Nachbacken...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 01:48.

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  Ochsenschlepp auf römische Art

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 17.06.2007, 08:08
  • 5 Kommentare

  Ochsenschlepp auf römische Art

  Dauert ein bisserl länger, aber schmeckt himmlisch.
  
  
  Für 4 Personen:
  1,5 kg Ochsenschlepp
  2 Eßl. Schweineschmalz
  100 g durchwachsener Speck
  1 große Zwiebel
  4 Zehen Knoblauch
  3 Stk. Karotten
  1 Bund Petersilie
  4 Eßl. Tomatenmark
  ¼ l trockener Weißwein
  Salz, Pfeffer, Paprikapulver,
  1 Prise Zimt
  5 Stangen Stangensellerie
  Gremolata:
  Schale einer unbehandelten Zitrone
  5 Zehen Knoblauch...

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  aus meinem Tagebuch - 15. Juni

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 15.06.2007, 07:57
  • 6 Kommentare

  aus meinem Tagebuch - 15. Juni

  Nachdem wir gestern Abend Gäste begrüßen durften und das Essen doch etwas fulminanter ausgefallen ist, war heute „Schmalhans“ unser Küchenmeister, aber ich will Euch nicht vorenthalten was es gestern gab.
  Nach einem Aperitiv servierte ich
  Garnelen an Avocadocreme
  Wiener Backhenderl mit Kartoffelmayonaise- und Gurkensalat
  und als Nachspeise
  Marillenknödel in Nussbrösel
  
  
  Für 4 Personen:
  400 g ausgelöste Garnelen
  12 Stück...

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  BEAMTENFORELLE mit Kohlrabigemüse

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 14.06.2007, 03:24
  • 7 Kommentare

  BEAMTENFORELLE mit Kohlrabigemüse

  Entgegen einer weit verbreiteten Ansicht stammt der Ausdruck „Beamtenforelle“ nicht vom verstorbenen österreichischen Bundeskanzler Julius Raab, sondern aus früherer Zeit - der Scherzausdruck bezeichnet zwar meistens die Knackwurst (ist ähnlich der in Deutschland hergestellten Schinkenwurst), manchmal aber auch das Salzstangerl, jedenfalls eine einfache, billige Speise, deren Form eine entfernte Ähnlichkeit mit einer Forelle hat.
  
  
  Kranzerl Schinkenwurst
  etwas Mehl...

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  Marillenkuchen mit streuseln

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 13.06.2007, 12:17
  • 3 Kommentare

  Marillenkuchen mit streuseln

  Warum im Haus Graf der Haussegen fast ein bisserl schief hängt, warum es an einem so unheiligen Tag wie einem ganz gewöhnlichen Mittwoch so ganz schnell einen Kuchen gibt und was das Forum damit zu tun hat, könnt Ihr in der nächsten Ausgabe von Teneriffas Neuer Presse unter der Seitenblicken lesen. So viel ich weiß, müsste die Zeitung in 14 Tagen herauskommen
  
  
  250 g Butter
  250 g Zucker
  6 Eier
  300 g Mehl
  3 Teelöffel Backpulver
  1 Pkt. Vanillezucker...

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  Erdäpfelgulasch

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 12.06.2007, 07:01
  • 3 Kommentare

  Erdäpfelgulasch

  Warum wir Österreich Erdäpfel zu den Kartoffeln sagen, anstatt grüne Bohnen das Wort Fisolen verwenden oder die Tomaten bei uns Paradeiser heißen, weiß ich nicht, aber auf alle Fälle bin ich froh, dass der berühmte Seefahrer und Entdecker Walter Raleigh Mitte des 16. Jahrhundert dieses Knollengewächs aus den Anden nach Irland gebracht hat und sie von dort aus ihren Siegeszug in die heimischen Kochtöpfe gefunden hat.
  
  
  600 g Kartoffel
  500 g Zwiebel
  4 große...

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  aus meinem Tagebuch

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 11.06.2007, 15:35
  • 13 Kommentare

  aus meinem Tagebuch

  Aus meinem Tagebuch
  

  11. Juni 2007

  
  Die Fahrt nach Tacoronte und ein kurzer Abstecher ins Laly Flor hat länger gedauert als geplant, deshalb gab es heute etwas aus der schnellen Küche.
  
  INGWER HUHN im Reisring
  
  2 Hühnerfilets
  1 große Zwiebel
  1 große grüne Paprikaschote
  1 Handvoll Cashewnüsse
  Öl
  Gewürze:
  Ingwerwurzel, Honig, Sojasauce, Salz, Pfeffer,
  Hühnerbrühe
  Als Beilage Basmatireis...

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  Tintenfisch

  • Erstellt von: tenflor
  • Veröffentlicht: 12.02.2007, 07:19
  • 0 Kommentare

  Tintenfisch

  Tintenfisch gekocht
  
  Zutaten
  
  1 kg Tintenfisch - er sollte möglichst frisch sein
  2 kleine oder 1 große Zwiebel
  5 Knoblauchzehen
  4 EL Weinessig
  4 EL Oliveöl
  Meersalz
  
  Zubereitung
  
  Zunächst wird der Fisch "geschlagen" oder einen Tag lang tiefgefroren, damit das Fleisch seine Zähigkeit verliert und zart wird.
  Den Tintenfisch säubern und in Stücke schneiden.
  Die Zwiebeln vierteln. Die Knoblauchzehen...

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  Pulpo (Tintenfisch) auf galizische Art

  • Erstellt von: Dietmar
  • Veröffentlicht: 07.12.2006, 08:03
  • 0 Kommentare

  Pulpo (Tintenfisch) auf galizische Art

  1 kg Pulpo (Tintenfisch)
  grobes Salz
  100 ml Aceite Virgen extra (Olivenöl, erste, kalte Pressung)
  1 TL Paprika edelsüß
  1 TL Paprika scharf
  
  Pulpo, wie er in Galicien zubereitet wird, ist eine Delikatesse mit außergewöhnlichem Geschmack. Er erfreut sich enormer Beliebtheit, doch nur erfahrene Köche können Pulpos so zubereiten, daß sie weder zäh noch übergart sind. Dieses Gericht wird häufig an Fest- oder Markttagen gegessen und von jeher auch während...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 09:59.