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  • Schokoladensoufflé mit Begleitung

    Schokoladensoufflé mit Begleitung

    Für die Törtchen:
    40 g Butter
    3 Eier
    1 Eßl. Rum
    40 g Kristallzucker
    40 g weiße Schokolade
    20 g geriebene Mandeln

    Butter und Kristallzucker
    für die Förmchen

    Weingelee:
    2 Blatt Gelatine
    50 g Kristallzucker
    0,1 l trockenen Weißwein

    Zur Dekoration:
    2 Pfirsiche
    ¼ l Pfirsichsaft
    Saft von ½ Zitrone
    5 cm Zimtrinde
    2 gehäufte Esslöffel Zucker
    ...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:23.

  • Schokoladencremeschnitte

    Schokoladencremeschnitte

    Zutaten:
    Schokoladenbiskuit:
    170 g Butter
    120 g Staubzucker
    7 Eier
    130 g Kristallzucker
    150 g dunkle Schokolade
    170 g glattes Mehl

    Schokoladecreme:
    4 Eigelb
    125 g Zucker
    1 Messerspitze Salz
    ½ Päckchen Vanillepudding
    ¼ l Milch
    das Innere einer Vanilleschote

    200 g Butter
    80 g Puderzucker
    4 Eßl. Kakaopulver
    ½ Schnapsglas Curacao oder Gran Marnier...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:24.

  • Himbeertörtchen mit Florentinerschnitten

    Himbeertörtchen mit Florentinerschnitten

    Florentiner:
    25 g Butter
    100 g Zucker
    1 Pkt. Vanillezucker
    125 g Sahne
    100 g Zitronat
    100 g Mandelblätter
    1 Tl. Staubzucker zum Bestauben

    Schokoladenbiskuit:
    170 g Butter
    120 g Staubzucker
    7 Eier
    130 g Kristallzucker
    150 g dunkle Schokolade
    170 g glattes Mehl

    Vanillecreme:
    3 Blatt Gelatine
    1/8 l Schlagsahne
    1/8 l Joghurt
    50 g Staubzucker
    Zitronensaft
    ½...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:24.

  • Dukatenbuchteln

    Dukatenbuchteln

    Teig:
    500 g Mehl
    80 g Kristallzucker
    80 g Butter
    20 g Hefe
    1 Tl. Staubzucker
    3/16 Milch
    4 Eidotter
    etwas Salz

    Fülle:
    1 Becher Powidl = Pflaumenmus

    125 g Butter zum Backen

    Staubzucker zum Bestreuen


    Zubereitung: 2 Stunden


    Für das Dampferl (den Vorteig) Milch handwarm erhitzen. Die Hefe mit einem Tl. Staubzucker flüssig rühren und mit 1/3 der Milchmenge an einem warmen...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:25.

  • Ausgezogener Apfelstrudel

    Ausgezogener Apfelstrudel

    Teig:
    200 g Mehl
    1 Ei
    Salz, 1 Spritzer Essig
    Ca. 1/16 l lauwarmes Wasser
    etwas Öl

    Fülle:
    2 kg säuerliche Äpfel
    60 g Butter
    60 g Semmelbrösel
    100 g geriebene Nüsse
    100 g Zucker
    2 Tl Zimtpulver
    1 Zitrone
    60 g Rosinen

    80 g Butter zum Bepinseln
    Staubzucker zum Bestreuen


    Zubereitung: 2 Stunden

    Alle Zutaten für den Teig zu einer halbweichen Masse verarbeiten,...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:25.

  • Mailänder Schnitzerl mit Tomatenspaghetti

    Mailänder Schnitzerl mit Tomatenspaghetti

    400 g Schweinsfilet
    2 Eier
    45 g Parmesan gerieben
    2 Eßl. Mehl
    Salz, Pfeffer
    Öl zum Ausbacken

    Für die Tomatenspaghetti:
    250 g Spaghetti
    1 Dose geschälte, passierte Tomaten
    1 große Zwiebel
    4 Zehen Knoblauch
    ½ rote oder grüne Paprikaschote
    Basilikum, Oregano, Salz, Chillischoten,
    1 Prise Zucker,
    1 Spritzer Essig,
    1 Würfel Suppenbrühe

    Zubereitung: 40 Minuten

    Zuerst...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:45.

  • Eierschwammerlragout mit Semmelknödel

    Eierschwammerlragout mit Semmelknödel

    500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
    100 g Räucherspeck
    2 große Zwiebeln
    Öl
    1 Eßl. Weizengrieß
    3 Eßl. Sahne
    Gewürze:
    Salz, Edelsüß Paprika, Suppenbrühe
    1 Bd. Frische Petersilie

    Als Beilage Semmelknödel
    Brötchenwürfel
    1/4 l Milch
    2 ganze Eier
    Salz, Petersilie

    Zubereitung: 25 – 30 Minuten

    Für die Semmelknödel Milch mit den Eiern, dem Salz und der Petersilie versprudeln und...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 16.08.2022, 17:15.

  • Topfeneckerl mit Himbeermarmelade

    Topfeneckerl mit Himbeermarmelade

    sind schnell zubereitet,
    aber leider genau so schnell wieder weg

    250 g Topfen (Quark)
    250 g Butter
    250 g Mehl

    ½ Glas Himbeermarmelade

    1 Ei zum Bepinseln

    Topfen, Butter und Mehl zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Dann herausnehmen, wie einen Blätterteig, zu einer ungef. 15 cm breiten und 600 cm langen Bahn ausrollen. Die beiden Teig-Enden in die Mitte hin zusammenschlagen und...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:38.

  • Moretti Burger

    Moretti Burger

    Nach Tobias Moretti, dem wohl eigenwilligsten österreichischen Schauspieler, bekannt durch zahlreiche Filme und vor allem dem Serienhit Kommissar Rex, wurde diese Speise benannt.

    500 g mageres, gehacktes Rindfleisch
    150 g Speck
    Petersilie
    1 Ei, 1 Eidotter
    1 Eßl. Butter
    Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
    3 Eßl. Tomatenmark, Senf,
    Öl zum Ausbacken

    500 g Kartoffel
    Salz, Muskatnuss
    1 Ei

    1 Salatgurke
    ...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:46.

  • Zuchinikuchen

    Zuchinikuchen

    Irene,

    da ich Kuchenfan bin und zum Kaffee immer was süßes mag,
    werde ich den Kuchen von meiner Gaby nachbacken lassen.

    Ich habe hier aber ein tolles Rezept, das schnell geht und gerade jetzt
    zur Zuchini Zeit optimal ist:

    Zuchini-Kuchen

    1 Päckchen Vanillezucker
    250 g brauner Zucker
    3 Eier
    ? l. Öl
    100 g Nüsse
    1 El. Zimt
    300 g Mehl
    1 Backpulver
    400 g Zuchini
    Schokoguss...
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    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:53.
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  • Masken sind ja sooo überflüssig ...
    Liebe Grüße aus der Reha.

    Seit 23.2. bin ich in der Reha in Bad Oexen, meine Gruppe fing mit 10 Personen an.

    Am 1.3. fiel hier die Maskenpflicht, am 6.3. waren wir noch zu neunt.
    Einen Tag später noch acht.

    Heute am 9.3. sind wir nur noch sechs.

    Hat aber sicher nix mit maskentragen zu tun ...

    Ich behalte meine auf, macht mich sicher hübscher ...
    09.03.2023, 15:44
  • Antwort auf Schon gewusst? Airline-Vergütung für alle Verspätungen über 3 Stunden
    Die misten rühren sich nicht mal ohne Flight-Right wenn der Flug storniert wird.
    24.10.2022, 15:18
  • Schon gewusst? Airline-Vergütung für alle Verspätungen über 3 Stunden
    Fluggesellschaften sind verpflichtet, Passagieren, denen die Beförderung verweigert wurde oder deren Flug annulliert wurde, eine Entschädigung zu leisten. Das Gesetz, das dies regelt, ist die sogenannte europäische Fluggastrechteverordnung. Sie ist ein internationaler Vertrag, der 2004 von allen Ländern der EU unterzeichnet wurde. Darin heißt es, dass Passagiere für eine Reihe von Dingen entschädigt werden können, darunter:
    • Die Kosten für das Ticket
    • Verzögerungen beim Erreichen ihres Ziels
    • Gepäckverlust
    • Verlust
    ...
    24.10.2022, 09:39
  • Antwort auf Playa Jardín: Puertos traumhafter Gartenstrand
    Naja ... Da kann ich mich dem Meckern mal anschliessen...

    Tropisches Flair ... In den Tropen sieht es doch wirklich ein bisschen anders aus.
    Zentrale Lage ... ordentlicher Fussmarsch vom Zentrum aus, mit Badesachen im Gepäck.
    öffentliche Verkehrsmittel ... Busbahnhof ist 1 km weit weg
    Parkplätze ... nur mit viel Geduld und Glück
    Blick auf den Loro Parque ... ausser der Mauer nix zu sehen
    Tauchen, Angeln, Surfen ... nix zu sehen, nix zu angeln, und keine...
    20.08.2022, 16:25
  • Antwort auf Playa Jardín: Puertos traumhafter Gartenstrand
    Naja .... den Artikel halte ich schon für etwas überzogen....

    Zum ersten: Was mich grundsätzlich stört, ist die oft vermischte Sprache.
    Also entweder DIE Playa oder DER Strand .... beides vermischen geht nicht.
    Es stört mich besonders, wenn ich im Text dann dieses blöde Gendern lesen muss. Scheint ja wohl wichtiger zu sein als Grammatik ....

    Außerdem - der Satz "wer einen seichteren Einstieg für Kinder haben will...." - hat für das Baden...
    19.08.2022, 13:33
  • Playa Jardín: Puertos traumhafter Gartenstrand
    Tropisches Flair, schwarzer Sandstrand und tiefblaues Meer: Puerto de la Cruz schafft es nicht nur mit seinen farbenfrohen Gassen in die Herzen der Touristen und Einheimischen, auch der Playa Jardín (auf Deutsch: Gartenstrand) trägt seinen Namen zurecht und ist ein weiteres Schmuckstück der Stadt.

    Der Gartenstrand wurde 1990 nach der Konzeption des kanarischen Künstlers César Manrique angelegt. Dieser gestaltete schon einige Jahre vorher Teile der Umgebung – auch das Badeparadies...
    19.08.2022, 12:00
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