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  #211 (Permalink)
Alt 01.12.2018, 22:39
Mencey
 
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@ rayfaro
Quark ......
selbstherstellen in 3 worten:

3 liter vollmilch (normale Lidlmilch) in einen topf auf höchstens 40° erhitzen (thermometer!!!)
abkühlen lassen und durch ein weißes, dünnes tuch (mulltuch o.ä.) filtern.
rauskommt ca. 700 gramm schnittfester Quark.

je länger er im tuch hängt je fester wird die konsistenz.

die ablaufende molke schmeckt gekühlt sehr lecker ist aber nicht jedermanns geschmack.

mit dem "neuen" Lidl-Quark kann man ganz gut backen (käsekuchen ect...) wenn man ihn 1 tag abhängt.
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Ich danke allen, die nichts zur Sache zu sagen hatten und trotzdem geschwiegen haben!
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elfevonbergen ist offline  
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wilma (04.12.2018)
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  #212 (Permalink)
Alt 02.12.2018, 08:26
Moderator
 
Benutzerbild von Santana
 
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Zitat:
Zitat von tenecana Beitrag anzeigen
Sorry, eine kurze Zwischenfrage,
weiß jemand wo man Kurkuma kaufen kann?
Nicht die 50/60 gr. Glasstreuer.
Bitte nur im Norden der Insel
Danke für die Hilfe
frische sollte es eigentlich in den Reformhaeusern geben, wenigstens im Sueden ist es so
Santana ist offline  
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  #213 (Permalink)
Alt 02.12.2018, 13:49
Mencey
 
Benutzerbild von Dropout
 
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In der Markthalle,P.d.l.Cr. 1.Stock habe ich mal frischen Kurkuma bekommen, und einen super guten 40% deutschen Quark bekommen.
Dropout ist offline  
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tallymann (02.12.2018)
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  #214 (Permalink)
Alt 02.12.2018, 20:57
Mencey
 
Benutzerbild von zauberin60
 
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Nachtrag zu Elfevonbergen:

Ein paar Tropfen Joghurtkulturen oder ein Paar Eßl. Naturjoghurt hilft bei der Gerinnung, 35-40 Grad helfen auch.

Das geht übrigens genauso mit Sojamilch und SojaJoghurt und Wärme.
Gefiltert gibt das auch Quark und lecker Käsekuchen.
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Nur wer mit Denken auf das Leben reagiert, kapiert Zusammenhänge.
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elfevonbergen (02.12.2018), wilma (04.12.2018)
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  #215 (Permalink)
Alt 02.12.2018, 23:04
Mencey
 
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@ zauberin60

stimmt - habe ich vergessen - gebe zu 3 liter milch immer 1 kl. becher naturjoghurt.
mit soja muß ich mal probieren; da müßte es ja auch mit mandel- und hafermilch funktionieren.
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elfevonbergen ist offline  
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zauberin60 (02.12.2018)
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  #216 (Permalink)
Alt 02.12.2018, 23:14
Mencey
 
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Nein, leider nicht.
Für Kokosmilch gibt es noch ein Rezept.
Hab’s aber noch nicht getestet.
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zauberin60 ist offline  
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