sind schnell zubereitet,
aber leider genau so schnell wieder weg

250 g Topfen (Quark)
250 g Butter
250 g Mehl

½ Glas Himbeermarmelade

1 Ei zum Bepinseln

Topfen, Butter und Mehl zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Dann herausnehmen, wie einen Blätterteig, zu einer ungef. 15 cm breiten und 600 cm langen Bahn ausrollen. Die beiden Teig-Enden in die Mitte hin zusammenschlagen und wieder auf 600 cm ausrollen. Das ganze 4 bis 5 mal wiederholen. Danach den Teig noch einmal zusammenschlagen und wieder für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank legen.
Zur Verarbeitung eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und entweder in Quadrate oder kreisförmig ausschneiden, mit einem Kaffeelöfferl Marmelade aufsetzen, gut zusammengedrückt auf ein Backblech legen und mit zerquirrltem Ei bepinseln.
Bei 180 Grad backen bis sie Farbe angenommen haben.


Viel Spaß beim Nachbacken und Guten Appetit wünscht Euch
Eure Wienerin
Irene-Christine Graf