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Moretti Burger

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  • Moretti Burger

    Nach Tobias Moretti, dem wohl eigenwilligsten österreichischen Schauspieler, bekannt durch zahlreiche Filme und vor allem dem Serienhit Kommissar Rex, wurde diese Speise benannt.

    500 g mageres, gehacktes Rindfleisch
    150 g Speck
    Petersilie
    1 Ei, 1 Eidotter
    1 Eßl. Butter
    Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
    3 Eßl. Tomatenmark, Senf,
    Öl zum Ausbacken

    500 g Kartoffel
    Salz, Muskatnuss
    1 Ei

    1 Salatgurke
    Salz
    Saft einer ½ Zitrone
    3 Eßl. Joghurt
    1 Eßl. Sauerrahm
    ½ Eßl. Gehackte Dille
    1 Eßl. Weinessig
    1 Prise Zucker

    Schnittlauch zum Garnieren und eventuell 1 Zwiebel, etwas Mehl und Öl zum Backen


    Kartoffel waschen und aus einem der Kartoffel vier (ca. 1 cm dicke) Scheiben schneiden, im Salzwasser ungef. 10 Minuten kochen, herausheben und warmstellen. Die restlichen Kartoffeln in der Schale weichkochen.
    Die Gurke in feine Scheiben hobeln und einsalzen.
    Weich gekochte Kartoffel schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Butter, die Eier und die Gewürze unterarbeiten.
    Das Fleisch und den feingehackten Speck mit den Gewürzen vermischen und kleine Laibchen daraus formen.
    In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die ebenfalls zu Laibchen geformte Kartoffelmasse einlegen und für 5 Minuten in das auf 180 Grad vorgeheizte Backrohr schieben. Danach das Backrohr abschalten und die Laibchen warm halten.
    Die Gurke vom überschüssigen Salzwasser befreien, aus der Zitrone, dem Joghurt, dem Sauerrahm und den Kräutern und Gewürzen eine Marinade machen und darüber giessen.
    Eventuell eine Zwiebel in etwas dickere Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in Öl schwimmend herausbacken.

    Die Fleischlaibchen und die vorgekochten Kartoffelscheiben in einer heißen Pfanne mit wenig Öl auf beiden Seiten braten.
    Die fertig gebratenen Kartoffelscheiben auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, und dann schichtweise – 1 gebratene Kartoffelscheibe, etwas Gurkensalat, das Fleischlaibchen und das Kartoffellaibchen auf einem Teller anrichten, mit fein geschnittenem Schnittlauch und den gebackenen Zwiebelringen garnieren.


    Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit wünscht Euch
    Eure Wienerin
    Irene-Christine Graf
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 01:46.

    • Gast-Avatar
      #1
      olbi kommentierte
      Kommentar bearbeiten
      einfach nur geil

    • Santana
      #2
      Santana kommentierte
      Kommentar bearbeiten
      Danke liebe Wienerin sieht lecker aus,
      Tobias Moretti sah ich immer gerne im Kommisar Rex

    • tallymann
      #3
      tallymann kommentierte
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      Der schmeckt bestimmt oberlecker!

    • tenflor
      #4
      tenflor kommentierte
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      hmmmmmmm sieht auch legga aus

      und den rex guck ich immer noch, wenns den gibt

      und wie esse ich den turmbau zu babel - wo fang ich an ?????

    • Die Wienerin
      #5
      Die Wienerin kommentierte
      Kommentar bearbeiten
      Zitat von tenflor Beitrag anzeigen


      hmmmmmmm sieht auch legga aus

      und den rex guck ich immer noch, wenns den gibt

      und wie esse ich den turmbau zu babel - wo fang ich an ?????
      Am besten mit viel Hunger ........

    • Gast-Avatar
      #6
      olbi kommentierte
      Kommentar bearbeiten
      ich habe immer hunger
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