Dinkelmehl

[ingridgmalt]

Gibt's bei Mercadona Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver und Brotgewürz?
Oder eher bei Lidl?
Vielen Dank für eure Hilfe!

[Achined]

Weder noch.... Lidl hatte mal was, aber nicht mehr im Sortiment.
Chance wäre noch im Herbolario Gaore in Los Cristianos.

Dinkelmehl bekommst Du laut Auskunft einer Freundin von uns in der Gofio-Mühle in Granadilla.
Oder, wenn Du große Säcke brauchst, bei Dulpan und Co., den Lieferanten für die Bäckereien hier.

[Benji0815]

Beim Dinkelbäcker in Chafiras

[Achined]

Der verkauft aber nur mit Zäneknirschen Dinkel, weil er dann genau weiss, dass Du die Brote dann nicht mehr bei ihm kaufst, sondern selber machst.

[Achined]

Das Thema ist scheinbar generell ein schwieriges auf Teneriffa.

http://www.elforodelpan.com/viewtopi...t=1142&start=0

Auch da gibt es Klagen, dass es hier praktisch nix gibt.
Einige dort hatten dann bei amasadero bestellt auf dem Festland, die Firma scheint aber auch nicht mehr zu existieren.

[zauberin60]

Ich bestelle immer 25 kg beim DB.
Das feine(weiße) Mehl kaufte ich bisher beim Deutschen Supermarkt.
Dort gab es auch immer Backzubehör.
Jetzt hat der zu.
Vielleicht gibt es noch Restbestände schräg ggü. der Bar Berlin in dem Supermarkt.
Bioläden / Herbolarias haben in der Regel Dinkelmehl.

[Achined]

Dinkelgetreide und anderes Getreide, falls eigene Mühle vorhanden, verkauft die Gofio-Mühle in Granadilla ebenfalls, gerade noch mal nachgefragt bei unserer Freundin.

https://www.google.es/maps/@28.12708...8i6656!6m1!1e1


nuestro horario es de lunes a viernes de 8:00am-12:00pm 14:00pm-18:00

[elfevonbergen]

vor ca. 3 wochen gab es in diesem EZ Dinkel- und Roggenmehl in 2 versch. Mahlungen ca. 3,--? das kilo

https://www.facebook.com/Centro-Come...7972678884071/

[HeidiG]

nuestro horario es de lunes a viernes de 8:00am-12:00pm 14:00pm-18:00

Wie?
Darf das Mehl nur mehr zu diesen Zeiten verkauft werden?

Wenn ich Wünsche nach einer eher ausgefallenen Mehlsorte hätte, würde ich eine Mühle kontaktieren.
Sollte dies hier jemand wissen wäre es ein Zufallstreffer.

[zauberin60]

Elfe, das Mehl in Fa?abe habe ich letzte Woche aufgekauft.

[laluna3]

Dinkelmehl

Ich wohne zwar auf La Palma, aber hier gibt es in den Biolaeden viele verschiedene Mehlsorten.

Ich denke, auf Teneriffa gibt es auch Biolaeden.

[Tarajal]

Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Hafermehl und Haferschrot gibt es im Deutschen Supermarkt (ehemaliger SM 2000) in La Paz, Puerto de la Cruz.

Ich hole es immer dort weil ich unser Brot selber backe.

Normales Backpulver gibt es dort auch, beim Lidl ab und an, Weinsteinbackpulver habe ich hier noch nirgends gesehen, aber danach hatte ich auch noch nicht im Bioladen oder Reformhaus gesucht.

Liebe Grüße Tarajal

[Guenther]

harina de espelta habe ich im Hyper Dino in der SiamMall gekauft.

[Verena Zech]

Toller Thread, danke! Ich will jetzt auch anfangen, Brot selber zu backen, habe aber überhaupt keine Erfahrung... Beim Korn/Mehl fängt es an.

[Tarajal]

Rezept Dinkel-Roggenbrot:

(Mengen variieren je nach Lust und Laune und frei Schnauze)

500 g Dinkelvollkornmehl

500 g Roggenmehl

500 g Roggenvollkornschrot

ca. 40 - 50 g Trockenhefe (kaufe ich bei meinem Bäcker)
oder entsprechend frische Hefe (beim mercadona im Kühlregal)

1 gehäufter Esslöffel grobes Meersalz

nach Geschmack grobe Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Chia-Samen oder sonstiges mit rein geben.

Etwas über ein Liter (bitte ausprobieren) an Wasser oder Gewürzgurkenwasser leicht anwärmen.

Zum Bestreuen Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.

Etwas Wasser beiseite nehmen und das Salz darin auflösen, zu der Mehlmischung geben.
Restliches Wasser mit der Hefe vermischen.

Alles gut unterrühren, Teig zugedeckt an warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

In Silikon oder normale Backformen geben, Tuch drüber, nochmal gehen lassen Backofen anstellen, Tasse Wasser für besseres Backklima unten rein stellen.

Teiglinge mit Sprühnebel anfeuchten, Sonnenblumenkerne darauf andrücken (halten dann besser)

220° (Umluft) Backofen vorheizen, wenn Temperatur erreicht auf

185° (Umluft) runterschalten, unterste Schiene

Backzeit ca. 60 Minuten

Aus den Formen heraus nehmen und auf Gitter abkühlen lassen.

Die Mehlmenge reicht bei mir für 3 -4 Kastenbrote, die dann (bis auf eines) halbiert und frisch eingefroren werden, so habe ich immer frisches Brot im Haus.

Dieses Dinkel-Roggen-Brot enthält Gluten (das ist der Kleber aus dem Getreide der sich immer nach 4-5 Minuten rühren frei setzt).

Glutenfreies Brot geht anders.

Liebe Grüße Tarajal

[laluna3]

Susens Brot

Mein Lieblingsbrot

250 gr. Dinkelmehl
250 gr. Roggenmehl
1 Paket Hefe
430 ml Mineralwasser lauwarm
1 Teeloeffel Zucker oder Honig
1 Teeloeffel Meersalz
40 gr. Amaranth gepufft
Nuesse nach Bedarf

alles mischen
dann ca 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, bis es sich fast verdoppelt.

in eine laengliche Backform, nochmal ca 1/2 Stunde stehen lassen

ca. 1 Stunde in den Backofen.
bei meinem Backofen erst auf 250 Grad, wenn es braun ist, auf 200 runterstellen.

Das Brot ist fertig wenn du es von oben und unten anklopfst und es klingt hohl.

Guten Appetit.

[laluna3]

harina de espelta habe ich im Hyper Dino in der SiamMall gekauft.

Super Tip.
Bei uns eroeffnet gerade ein Hyper Dino.
Da gehe ich mal schauen.