Karfreitagsräucherei

[baumgartner]

Hallo,

nachdem heute Karfreitag und somit Fasttag ist haben wir heute mal geräuchert.

Wir räucherten selbst gebeizte Lachsfilets und Käse.
image001.jpgimage002.jpg

image003.jpgimage004.jpg

image006.jpg

Das ganze lassen wir und heute Abend schmecken. Heute Mittag gibt es Dorade in der Salzkruste mit Kartoffeln.

[AmanteDeTenerife]

Hallo,

nachdem heute Karfreitag und somit Fasttag ist haben wir heute mal geräuchert.

Wir räucherten selbst gebeizte Lachsfilets und Käse.
[ATTACH]34201[/ATTACH][ATTACH]34202[/ATTACH]

[ATTACH]34203[/ATTACH][ATTACH]34204[/ATTACH]

[ATTACH]34205[/ATTACH]

Das ganze lassen wir und heute Abend schmecken. Heute Mittag gibt es Dorade in der Salzkruste mit Kartoffeln.

Buen provecho!

[Jama]

Lasst es euch munden!
LG, Jama

[tenflor]

dann mal guten aptit

[Santana]

sieht lecker aus, guten Appetit

[baumgartner]

War wirklich lecker gestern. Etwas Käse haben wir noch übrig.

[Faulpels]

Selbst zu räuchern ist ne ganz feine Sache. Wir waren früher oft bei Bekannten, die enthusiastische Fischer waren, und eine eigene, natürlich selbst gebaute Räucherkammer hatten. So ein noch warmer, geräucherter Aal zergeht einem auf der Zunge. Habe so ein Gerät, wie Ihr es benutzt, noch nicht gesehen. Ihr macht das aber draußen, oder?

[baumgartner]

Im Sommer machen wir das draussen. Da die Rauchentwicklung jedoch gering ist, geht es auch unter der Küchenabzugshaube und einem offenen Fenster.
Den kleinen Räucherofen haben wir bei ebay gekauft und betreiben ihn aber nicht mit Spiritusbrennern, sondern mit einem Campinggaskocher. Hier lässt sich die Temperatur besser steuern.