Rezeptsuche Ensalada Canaria

[FaZtiG]

Hallo,

wir sind auf der Suche nach dem Rezept des Ensalada Canaria, so stand er zumindest auf der Karte in der Bar Hermano Pedro bei El Medano.
Der Salat hatte als Zutaten Kartoffeln, kleingewürfelte Paprika, Eier, Thunfisch und das ganz war mit einer Art Mayonaise zu einer leckeren Mischung zubereitet.
Wir wollten dies zu Sylvester machen und ein wenig Erinnerung an unseren Urlaub im November ins neue Jahr mit rübernehmen.

Vielleicht kann uns ja jemand helfen, wenn nicht bezahle ich gerne jemanden ein Essen in oben genannter Bar, um da Rezept direkt zu erfragen.

[Bergfex]

Schau' doch mal in Google unter "Ensaladilla rusa". Nach der Zutatenbeschreibung müsste es sich um selbigen handeln.

[LaTorre]

Mehlig kochende Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und "Pimientos morones" ( gibts in ganz kleinen Konservendosen ), grüne Erbsen und selbstverständlich Mayonaise, aber ohne Thunfisch, sondern "Cavallas in aceite de oliva" (Makrelen ) aus der Dose, das sind die Zutaten, ausser noch etwas Salz vielleicht.

Spezifische Rezepte einiger Bares, Cafeterias oder Restaurantes mögen variieren, z. B. mit gekochter, geriebener "Zanahoria" ( Möhre/Mohrrübe ) und auch habe ich "alcaparras" (Kapern ) und "Pepinillos" ( Gürkchen ) erlebt.

[elfevonbergen]

Ich kenne den ensaladilla vom Hermano Pedro, er wird so auch in den meisten Cafeterias hier zubereitet.

gekochte Kartoffel in ca. 2cm gr. Stücke schneiden, gekochte Karotten in ca. 1cm gr. Stücke schneiden, Erbsen gekocht , Eier gekocht und geachtelt, normalen roten rohen Paprika 1 cm würfeln, etws Ziebeln klein gehackt, etwas Petersilie klein gehackt und jede Menge Thunfisch aus der Dose. Mayonaise mit Salz, Pfeffer und event. etwas Essig verrühren und dann das ganze ordentlich zusammen mantschen, am besten mit den Händen damit sich die Kartoffelstückchen etws zerquwetschen. Einige Stunden ziehen lassen.

[Santana]

schreibt den mal ins Lexikon rein da gibts ja schon mehrere Rezepte,aber der fehlt

[elfevonbergen]

macht das nicht immer der Moderator

[Santana]

macht das nicht immer der Moderator

neee

[LaTorre]

Also, unsere sieht etwa so aus:

http://www.google.de/imgres?imgurl=h...1t:429,r:9,s:0

Wobei, wie vorher angeführt, der Canario den Thunfisch, der etwas fade kommt, durch Makrele in Olivenöl ersetzt. Die hartgekochten Eier kommen als Deko oben drauf, nicht hinein.

[FaZtiG]

Vielen Dank an alle für die tatkräftige Unterstützung. Ich denke ich werde ein paar Varianten ausporbieren und ein entsprechendes Rezept zusammen stellen.

[ayla003]

Ensaladilla

Hab mal einer alten canarischen Frau dabei zugeschaut:
Hat die Kartoffeln gekocht und mit groben Meersalz gewürzt, anschl. mit einer alten Bierflasche (ohne Etikett)
zerdrückt, danach eine Knoblauchzehe fein gerieben, eine kleine Zwiebel zerkleinert, eine kleine gekochte Mohrrübe kleingeschnitten, 1/2 rote Paprika kleingewürfelt, 2 Eßl. gek. Mais, 2 Eßl. gekochte Erbsen (beides aus der Dose) 1 kl. Dose Thunfisch, 3-4 große Oliven kleingeschnitten, 3 gekochte Eier gewürfelt, dann Fertigmayonaise mit Milch verdünnt und alles verrührt, dann in eine Auflaufforn und gewürfelte Eier mit Persilie drübergestreut
hab nachprobiert ----- fantastisch ------

[LaTorre]

Wer im PdlC lange sucht, kann sehr gute "Ensaladilla" im Rest. "Los Gemelos" bekommen, obwohl es , je nach persönlichem Geschmack, woanders viele Varianten gibt.

[ayla003]

Ensaladilla

Vorzüglichen frischen und noch lauwarmen Ensaladilla bekommt man immer
Montags gegen 14.00 Uhr in der Casa Pepe, in La Paz, gegenüber dem Deutschen Bücherstand, direkt neben der BBV-Bank - Top-Qualität!!!

[Santana]

Oder bei Darias in El Fraile, lecker