Küchen"kräuter" gesucht

[tauchzwerg]

Hallo,

ich suche, zwecks Räucherei für den Eigenbedarf, Buchenholzabfall (also keine ganzen Bretter) oder Buchenholzmehl. Ausserdem suche ich noch Senfkörner.
Weiss jemand, wo ich dies im Süden bekommen kann??

Danke,

Der Zwerg

[Leine123]

Vielleicht fragst du mal bei Kai dem Schlachter bei euch im Ort nach. Senfkörner hat der ganz bestimmt, mit dem Buchenholz könnte es vielleicht etwas schwierig werden. Aber vielleicht hat er ja eine Idee. Frag doch einfach dort mal nach

[Retama]

Erlenholz (Alnus glutinosa und andere Erlen-Arten) aus Mittel- und Südeuropa ist zum Räuchern von Fleisch und Fisch auch hervorragend geeignet.

Viel Erfolg !
Retama

[tauchzwerg]

Hallo Retama,

weisst Du vieleicht eine Bezugsquelle hier auf der Insel für Erlenholz, alternativ auch Obstbaumholz (Kirsche, Apfel, etc.)?

[Retama]

Nein, eine Bezugsquelle kenne ich leider nicht. Alte Obstbäume, auch Mandelbäume, die nicht mer richtig tragen, sind in der Tat auch gut geeignet (einfach mal Augen offen halten). Ob sich Eucalyptus-Holz zum Grillen eignet, müßte man mal versuchen. Im Holz findet sich nur wenig vom typischen Öl, wohl in den Blättern.
Lorbeerwaldbäume darf man aber auf gar keinen Fall nehmen, denn es sollte alles unterlassen werden, was die Regeneration der einst sträflich devastierten Lorbeerwälder aufhält.

Viel Erfolg
Retama

[LaTorre]

Suche mal nach "aserrin para ahumar", da ergeben sich einige Tipps. Auch Lorbeer ( Laurel ) wird dort genannt.

Man muss ja nicht mit 'ner Säge in den Wald.