Zitat:
Zitat von gerardo
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Danke für die Info & die Preise. Habe den Link mal übersetzt & gelernt, dass es Kastanien nur aus dem 
Norden gibt. Heute ist der Bauernmarkt in El Médano, mal sehen was die haben. Erinnere mich, dass mit dem LIDL-Angebot vom letzten Jahr nicht viel los war, viele Kastanien waren schlecht.
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Auf den Kanarischen Inseln sprechen die vorliegenden Beweise dafür, dass der Kastanienbaum zuerst auf den Inseln
El Hierro und
La Gomera, dann auf
Gran Canaria und
La Palma und schließlich auf
Teneriffa nach der Reihenfolge der Kolonisierung und Eroberung eingeführt wurde. So werden in den Datas de Tenerife des 16. Jahrhunderts einige Zitate über Kastanien gemacht, darunter die dem Junggesellen Diego de Funes vom Adelantado D. Alonso Fernández de Lugo am 18. Dezember 1517 gewährte Konzession für die Anpflanzung von Reben, Moral und Kastanien.
Auf
Teneriffa gibt es etwa 15 Kastanienarten, die sich von denen im übrigen Spanien unterscheiden. Die Hochzone von Acentejo ist die mit der höchsten Konzentration.
Es gibt viele Arten von gewöhnlichen Kastanien, die für die Vegetationsbereiche typisch sind (autochthon), die sich meist grundlegend durch die Eigenschaften der Frucht unterscheiden.
Diejenigen der Gemeinde Arafo werden wegen ihrer Leichtigkeit beim Schälen und ihrer Süße sehr geschätzt.
Auf
Teneriffa gibt es ca. 24 ha Kastanienbäume, die als Beispiele in einer Anzahl von weniger als 15.000 Exemplaren verstreut sind, was die Produktionsgemeinden auf
Teneriffa hervorhebt:
El Rosario (15 ha.), Arafo (8 ha.) und Güímar (1 ha.).
Innerhalb der verschiedenen genannten Sorten heben wir Folgendes hervor:
"Castaña de Sala" - Typische Kastanie der Gemeinden Arafo,
La Matanza und Sauzal, hat eine Größe unter den bestehenden Sorten. Guter Geschmack, aber nicht das Beste, wird von den Landwirten am meisten geschätzt, weil er sehr leicht zu schälen ist.
"Castañas mulatas" - Kastanie, die auf der Insel
Teneriffa sehr verbreitet ist, von früher Produktion und eher kleinen Früchten, und schwer zu schälen ist, obwohl sie sehr geschätzt wird, um Eintöpfe zu konsumieren.
"Araferas Kastanien" - Liegt hauptsächlich im Orotava-Tal, Pinolere, Mamio und
Aguamansa. Groß, süß im Geschmack und nicht zu schwer zu schälen. Seine Sammlung ist aufgrund der langen Stacheln des Igels kompliziert.
"Castaña Redonda" (Runde Kastanie) - Die Kastanie kommt in den Gemeinden
El Sauzal,
La Matanza, La Victoria vor. Es zeichnet sich durch eine kleine Kastanie oder eine kleine Größe aus, sein süßer Geschmack macht es zur besten Verkostung für Landwirte in diesen Gemeinden, wo hauptsächlich Toast konsumiert wird.
"Castagrande Chestnut" - Diese Kastanie befindet sich in den Gemeinden
El Sauzal,
La Matanza und La Victoria. Diese spätere Kastanie und eine der größten Kastanien, so dass sie eine höhere Gewichtsproduktion ermöglicht. Sie ist eine der bevorzugten Sorten beim Kochen oder Backen.
"Polegre Kastanie" - In den Gemeinden La Victoria und Santa Úrsula ist diese mittelgroße Kastanie die beliebteste Kastanie, nicht so sehr wegen ihres Geschmacks, der immer noch zu den besten gehört, sondern wegen der Leichtigkeit, mit der sie geschält wird.
27.11.2018, 11:05
Noche San Andres 29.11.
