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  #1 (Permalink)
Alt 04.09.2017, 18:45
Mencey
 
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Erhielt 7,057 Danke für 2,208 Beiträge
Mangokompott mit Kokossabayone

Man-goes gibt es jetzt massenhaft und preiswert auf unseren Maerkten.

Ist zwar kein canarisches Rezept- aber die Mangos sind von hier und meinem canarischen Guru schmeckt es hervorragend:

2-3 Mangos schälen, das Fruchtfleisch schneiden, würfeln. 1EL Zucker im Topf karamelisieren. Dann gepresste Orange und etwas Wasser dazu. Duchruehren-
Mangowürfel dazu, etwas einkochen lassen, ca 9 angestoesselte rote Pfefferfruechte einruehren (etwas Chili auch moeglich), durchziehen lassen, zur Seite stellen.
3/4 Buechse Cocosmich, 2 Eigelb, 2 El Zucker ueber Wasserbad locker steif schlagen., dann den Rest Kokosmilch dazu.
Das Kompott in 3 durchsichtige Gläser geben, Sabayone obenauf .
Hammmmmmmmmmmm

Mangos Chutney mit Schalotten, Ingwer, Koriander und rotem Pfeffer fuers frische Fruehstuecksbroetchen...... Ohhhhhhhhhhhhhhh
__________________
La sonrisa es más barata que la electricidad y da más luz

Geändert von Kaleika (04.09.2017 um 18:48 Uhr)
Kaleika ist offline  
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Lino (05.09.2017), ratter5maus (21.10.2017)
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