SOPA DE MARISCOS

Zutaten
Es können verschiedene Sorten von Meeresfrüchten verwendet werden:
Krebse, Muscheln, Meeresschnecken, Miesmuscheln und Kleinkrebse,
außerdem sollte ein Fischkopf und ein wenig Fischfleisch nicht fehlen

3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Paprikapulver
Petersilie
einige Safranfäden
1 große Paprikaschote
wilde Minze
1 kleines Glas Reis
Speiseöl
Salz

Zubereitung

Wenn wir einen Fischkopf und Fischfleisch haben, so braten wir diese mit Öl
an, zusammen mit der feingeschnittenen Zwiebel, Tomaten, Paprikaschote
und Petersilie, alles auch letztere, feingeschnitten.

Als nächstes zerstoßen wir im Mörser die Knoblauchzehe mit etwas Salz,
Safran und einem Teelöffel Paprika und fügen diese Mischung zusammen mit
den Meeresfrüchten den bereits angebratenen Zutaten zu. Ein wenig
weiterschmoren lassen und dann in einen Topf mit Wasser geben und einen
Zweig Minze zufügen.

Kurz durchkochen lassen und dann durchsieben. Zum Schluß den Reis, die
Meeresfrüchte sowie den kleingeschnittenen Fisch zufügen und solange
kochen lassen, bis der Reis gar ist.