Zutaten
1 scharfe grüne Pfefferschote
1 ½ Knoblauchknollen
1 Tasse Speiseöl
1 TL Kümmel
1 Safranfaden
1 grüne Paprikaschote
1 Scheibe getrocknetes Brot
1 Tl Süßpaprika
1 Tasse Wasser
2 Zweige Petersilie
etwas Salz
Zubereitung
Den Knoblauch schälen, Pfeffer- und Paprikaschote waschen und von den Samenkernen säubern, Petersilie ebenfalls waschen, alles klein hacken und zusammen mit Safran, Kümmel und Salz in den Mörser geben, genauso wie das Brot, das man vorher mit ein wenig Öl angebraten hat.
Alle Zutaten gut im Mörser zerstoßen und das Gemisch mit dem Süßpaprika, dem Öl und Wasser ergänzen.
In einem Topf läßt man den mojo ein paar Minuten auf kleiner Flamme kochen. Die Soße abschmecken bevor man sie vom Feuer nimmt und dann über den  Fisch gießen, den man nur noch kurz im mojo zu garen braucht.
Zu Salzfisch, Trockenfisch und gekochtem bzw. gedünstetem Fisch
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