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POTAJE DE COLES VERDES
Zutaten
1 Grünkohl
500 g getrocknete rote Bohnen
250 g gepökelte Schweinerippchen
2 kg Kartoffeln
1 Knoblauchknolle
Paprikapulver
1 Zwiebel
2 Tomaten
½ große Paprikaschote
Salz
Speiseöl
Zubereitung
Die am Vortag eingeweichten Bohnen mit Wasser und den Schweinerippchen aufsetzen.
Sobald das Wasser kocht, die Zutaten, den Grünkohl, Kartoffeln, die Zwiebel,
die Tomaten und die Paprikaschote, kleingeschnitten hinzufügen; dazu die im
Mörser gestoßenen und gemischten Knoblauchzehen, Salz, Paprikapulver und
etwas Öl, also „Majado“, ebenfalls zufügen.
Die potaje wird erst dann vom Feuer genommen, wenn alles gut gegart ist.
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