PATA DE COCHINO ASADA

Zutaten

1 Schweinskeule
2 oder 3 Knoblauchknollen
schwarzer Pfeffer
1 Zitrone
1 kleines Glas Wein
2 Zwiebeln
Muskatnuß
Paprikapulver
Oregano

Zubereitung

Zunächst wird die Keule enthäutet.
Im Mörser zerstoßen wir dann Knoblauchzehen, Paprika, schwarzen Pfeffer,
Muskatnuß, Oregano und etwas Salz; wenn alles fein zerstoßen ist, fügen wir
einen Schuß Öl, den Weißwein und den Saft der Zitrone zu.
Die Keule wird in dieser Sauce mariniert und mit Zwiebelscheiben bedeckt.
Wir lassen die Keule eine Nacht lang in der Marinade stehen und backen sie dann im Ofen.