Fischeintopf mit Krabben


Zutaten für 4 Personen:

· 500 g Seehecht in Scheiben
(auch Seebarsch, Meerasche oder Goldbrasse möglich)
· 500 g Shrimps (250 g frisch,250 g getrocknet)
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· ½ grüne Paprikaschote
· Salz
· Korianderkraut
· 3 Tomaten
· 2 EL Olivenöl
· ¼ l Kokosmilch
· 2-3 EL Dendê-Öl (Palmöl)


Zubereitung:
Zunächst geben Sie das Olivenöl in einen großen Topf und schneiden die
Zwiebeln, den Knoblauch und den Paprika. Die Tomaten werden blanchiert,
gehäutet, klein geschnitten und entkernt. Das Gemüse wird in den Topf gegeben
und kurz angebraten, der klein geschnittene Fisch kommt dazu. Als letztes
kommen die getrockneten Shrimps in den Topf und alles muß ca. 10 Minuten
garen. Dann dürfen die Kokosmilch, die frischen Krabben und das fein
geschnittene Korianderkraut ergänzt werden und kurz mitgaren. Kurz vor dem
Servieren rühren Sie dann in die "Moqueca" das Dênde-Öl ein. Angerichtet wird
das heiße Gericht auf tiefen Tellern mit Reis.

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