Bananenbrot



500 gr Weizenmehl(1050)
2 TL Salz In eine Schüssel sieben. Mulde machen


1 TL Zucker
½ Pck Hefe(1 Pck Trockenhefe) In die Mulde geben und mit


1/8 l warmer Milch zu einem Brei verrühren


Mit Tuch bedecken und 15 Minuten gehen lassen


Den Teig mit


1/8 l warmer Milch
50 gr flüssiger Butter 15 Minuten kneten. 30 Minuten gehen lassen


500 gr Bananen mit


½ Zitronensaft 10 Minuten marinieren


Den Teig zu einem Rechteck ( 30x40 cm ) ausrollen und mit den Bananen bedecken


1 ½ EL grüner Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie auf den Bananen verteilen


Einrollen,in eine Kastenform oder Backschale legen und 60 Minuten gehen lassen

Zwischendurch mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel einstechen


Beschwaden


200°C – 45 – 50 Minuten

5 Minuten setzen lassen, dann stürzen

Passt warm zu Tee oder Wein

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