meinen selbstgebauten Räucherofen aus :
2 Blecheimern und einem (Paella)Gas Brenner . . .



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die ersten Truchas mussten dran glauben

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der Räuchermeister schließt den Ofen

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das Ergebniss nach 1 Stunde

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naja, a bisserl muss ich noch experimentieren

hallo Guenther,
Bei deinen Forellen muss es sich eigentlich um leicht getrocknete gebratene Forellen handeln, Räuchern kommt doch von "Rauch" und Gas raucht doch nicht.
eine Blechplatte aüber der Flamme aufhängen, darauf Sägespäne von Buchenholz (vielleicht geht es auch mit Pinienholz, das ist aber sehr harzreich), dann müssten die Fische echt geräuchert sein.
übrigens: ich bin vom 10. - 24. November wieder auf der Insel, das Forumtreffen verpasse ich also wieder um ein paar Tage, da ich gebucht hatte, bevor der Termin im Forum stand. Vielleicht können wir uns diesmal treffen,
es grüßt herzlich Heribert

normalerweise funktioniert es auch mit frisch gefangenen forellen,musst nur genug buchenspäne am eimerboden streuen.in anglerläden gibts auch spezielle räuchermischungen mit gewürzen in den spänen.ich hab so einen kleinen tischräucherofen,wo unten so kleine brenner mit brennpaste drin sind.nach 20 minuten sind die fische fertig.
hab aber schon einige jahre nicht geräuchert,denn der aldi hat bei uns fertig geräucherte forellen.

also, die Forellen waren fangfrisch. - gibts auch auf Teneriffa

im unteren Eimer war natürlich Räuchermehl. Hab ich aus D mitgebracht. Mit Wacholder und noch noch ein paar anderen geheimen Zutaten.

Der Eimer wurde von unten außen mit der Gasflamme erhitzt, so dass das Räuchermehl innen zu räuchern anfing.

Fast so wie bei einem Profiofen

schauen ja eh recht ordentlich aus,wie habens denn geschmeckt?

Na die sehen toll aus,haben bestimmt gut geschmeckt

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sieht echt super aus.
freut mich das es funktioniert hat.

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War das Deine Idee? Würde mich auch interessieren. Was muß man da beachten? Muß man Löcher oben rein machen oder irgendwas sonstiges beachten?

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Da läuft einem ja da Wasser im Mu....................................!

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Ist toll geworden gratuliere. LG Hans Peter