Rezept-Spagetti Bolognese

Ich habe da noch ein kleines Rezept

Zutaten für 4 Personen:
500 g gemischtes Hackfleisch
50 g durchwachsenen Speck
Spagetti, Pasta
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
500 g gehackte Tomaten aus der Dose
150 ml Rotwein
3 EL Olivenöl
2 TL Oregano
1 TL Zucker
2 TL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
frischer Palmesan

Zubereitung:


Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin glasig Anmdünsten.
Knoblauch, Sellerie und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.zusammen mit dem Speck in die Pfanne geben für ca. 5 Minuten anbraten.
Das Hackfleisch hinzugeben und bei hoher Temperatur ca. 3-5 Minuten anbraten, bis das Fleisch braun geworden ist.
Mit dem Rotwein ablöschen und die Dose Tomaten, den Oregano und den Zucker hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen, die hitze reduzierenund für mindestens eine, besser ist zwei Stunden köcheln lassen.
Das Tomatenmark zu der Bolognese geben, Salz und Pfeffer abschmecken und und kurz vor dem Servieren die Petersilie Unterrühren.
Gut dazu sind Spagetti oder auch andere Pastas.

Ich hoffe es Schmeckt
L.G.

Lillifee

Das hört sich sehr lecker an. Muss ich mal nachkochen

dieses ... aehnliche rezept habe ich von einem ehemaligen kollegen (sizilianer - von mama) auch in meine gehirnwindungen eingepraegt und koche es seither fast schon seit 30 jahren so. allerdings ohne sellerie, mit mehr rotwein, einem spritzer zitrone und mit etwas sahne oder craime fraiche zum abrunden der bolognesa.

lecker

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Danke für den Tip.Habe gut damit (eigentlich Deine Lorbeeren) gepunktet. Wichtig: Knobi und Olivenöl müssen superfrisch sein und von bester Qualität.

Gruß aus dem Ruhrpott!

Auf Wunsch von Hia habe ich im Frühjahr das Rezept zum ersten Mal gekocht. Seitdem muss ich fast immer an den Herd, wenn ich da bin und das ist alle 3-4 Wochen.
Wir alle finden es super lecker.
Danke für die Köstlichkeit.
LG
pirnie

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tolles rezept! kann dir dazu schmackhafte italienische weine empfehlen. hole mir immer hierüber anregungen für neue weine und sonstige köstliche ideen =)

Liegt denn nun Bologna auf den Kanaren ?

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