@Baumgartner, also der Canario sagt zum Kürbis eigentlich "Calabaza" und die hellen "Zucchini" sind bei ihnen "Bubangos." Die grünen Zucchini findet man inzwischen hier auch an verschiedenen Orten und die werden "Calabacines" genannt. Eine Kürbiscremesuppe ist ja bekannt, aber nicht unbedingt typisch nur für Canarias. Kürbis wird auch im Puchero verwendet. Siehe auch http://www.nutricionyrecetas.com/rec...aldos/4308.htm
Da wird eben auch calabaza und bubango verwendet. Es gibt aber auch Rezepte in deutsch für den Puchero. Obwohl das eine Geschmacksfrage ist, zumal das Gemüse doch ziemlich wie fürs Altersheim weichgekocht ist.
Kannst Du auch in dem Buch "Traditionelle Küche von Teneriffa" nachlesen.
http://www.forumteneriffa.de/tenerif...-cher-253.html

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Grüße Bici

also beim abschreiben der rezepte hatte ich damals gemerkt

das in vielen gerichten kürbis drinne ist

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Hallo,

erstmal vielen Dank Euch allen.

Wir nehmen uns von TF immer Samenpäckchen mit. Das sind die runden oder länglichen hellgrün gestreiften Zucchini. Auf der Packung steht Calabacin und auch auf dem Markt in San Juan bei Tacoronte sind die Dinger so beschriftet.
Jetzt verwirrt Ihr mich aber.

Tenflor werde das nächste mal nach Kochbüchern Ausschau halten.

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Servus
Baumgartner

"Bayern grüsst Teneriffa!"

in dem laden beim draco in icod
hab ich tolle und günstige kanarische kochbücher
gesehen.
werde dort auf jeden fall vorbeigehen wenn ich da bin.

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Meine Kochrezepte

na so weit brauchste nicht zu fahren

in puerto gibts die auch

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Hab die Zitate hier entnommen:
http://forum.planten.de/index.php/topic,24120.0.html

lg Jutta

Wer mag mir denn 5 Samen mitbringen?
Hat Zeit, ist ja erst wieder im Februar zur Aussaat aktuell, denn jetzt sofort ist sicher niemand unterwegs.
Habe dieses Jahr zum 1. mal eine Zuckermelone gepflanzt.
Ganz schön optimistisch...

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Ich verliere nie die Gelassenheit,
ich kann sie nur nicht immer sofort finden!

Mit Kürbisfleisch kann man lecker "Kartoffelpuffer" machen.
Gleiches Rezept, statt Kartoffel Kürbis und vielleicht ein Eßl. Mehl zum Binden, da dem Kürbis der Kleber fehlt.
Schmecken sehr lecker und sind schön orange.

Ansonsten mag ich Kürbissuppe mit Schmand, ganz schlicht, Kürbis würfeln, in Brühe kochen, pürrieren, 1 Becher Schmand und Pfeffer.
Zum reinsetzen.

Heute gab es Kartoffel-Kichererbsensuppe mit Porree und viel Kreuzkümmel.

Ich bin ein Suppenfan, verzeiht mir die Abweichung

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Ich verliere nie die Gelassenheit,
ich kann sie nur nicht immer sofort finden!