Wo es hier aktuell u.a. im Lidl-Thread auch darum geht, ob es sich - überspitzt ausgedrückt - überhaupt gehört, im Ausland "heimisch" zu essen, bzw. - als Umkehrschluss - in der Heimat ausländisch , hätte ich da mal eine Frage:
In vielen kanarischen Restaurants - inselübergreifend - gibt es
"solomillo con salsa roquefort"
Wann wurde - und von wem - denn die "eingeschleppt" ?
Das wird wohl ein "wandernder" französischer Koch gewesen sein, hier angelandet, entweder über Land oder auf einem Schiff gekommen.
Da der Roquefort-Käse seit 1863 hergestellt wird, ist wohl kaum ein registriertes Datum dieser Einführung in Spanien oder hier auf den Kanaren feststellbar.
Was man aber feststellen kann, ist der Umstand, daß viele Gastronomen und damit auch Köche gern mal bei der "Konkurrenz" verkosten gehen, und somit ist wenigstens die örtliche Verbreitung eines Gerichtes erklärlich, besonders wenn dieses allen mundet und somit Geschäft verspricht.
Receta: Solomillo de ternera al roquefort
Ingredientes
Una bandeja de queso roquefort
1 kg de solomillo
500 ml de nata liquida
oregano
ajo en polvo
hierbabuena
Resumen:Plato clásico para preparar rápido y difsrutarlo entre amigos. Solomillo de ternera en su jugo regado con salsa de roquefort. Un placer.
Modo de preparacion:
Se echa en un cazo medio litro de nata junto con el roquefort troceado a temperatura baja y se mueve sin cesar hasta que el roquefort quede liquido y bien mezclado con la nata.
Se deja a fuego lento hasta que se espese un poco
Se fríe el solomillo con un poco de ajo, la hoja de hierbabuena y el orégano, con muy poco aceite y a fuego lento para que no se dore demasiado.
A continuación se le hecha la salsa obtenida anteriormente por encima del solomillo y se deja unos minutos antes de servir.
Toleranz ist die Voraussetzung für jegliches Zusammenleben !
¡ El listo más listo, tendrá que reconocer que siempre habrá otro aún más listo !
Try to take it easy ! Make the best of your situation !
Geändert von LaTorre (10.09.2008 um 23:58 Uhr)
Folgender Benutzer sagt Danke zu LaTorre für den nützlichen Beitrag:
Toleranz ist die Voraussetzung für jegliches Zusammenleben !
¡ El listo más listo, tendrá que reconocer que siempre habrá otro aún más listo !
Try to take it easy ! Make the best of your situation !
Lach...........ich bin über den halben Liter Sahne gestolpert la Torre, ausserdem würde es mir nie einfallen Rinderfilet mit Roquefort zu "veredeln"da halte ich es ebenfalls mit Pimiento verde, naja..... abflambieren mit Cognac verfeinert die Sache und ein bisschen Sahne zum Schluss muss auch sein.
Aber von mir aus Schweinefilet mit Roquefort oder auch Putenbrust:
Fleisch in feine Streifen schneiden und in heissen Olivenöl anbraten bis es angebräunt ist. Zwiebeln Knoblauch, Champignons, Pimiento Padron (die von der Puta Madre) dazugeben und würzen (Salz muss ). Danach ablöschen mit Weisswein auch Sahne und reduzieren lassen. Das Bratgut aus der Pfanne nehmen mit Butter verquetschten Roquefort darüber verteilen und in den vorgeheizten Backofen geben. Wenn alles am brutzeln ist rausnehmen und mit frischen Rösti servieren.
Cookie brauche ich in diesem Fall nichtallenfalls zum kosten
Toleranz ist die Voraussetzung für jegliches Zusammenleben !
¡ El listo más listo, tendrá que reconocer que siempre habrá otro aún más listo !
Try to take it easy ! Make the best of your situation !
ABER: denke bitte daran, dass viele Foren-Mitglieder KEIN Spanisch lesen und schreiben können.
Vielleicht wäre es möglich, dass Du dann immer eine d. Übersetzung dazu machst. Danke
Toleranz ist die Voraussetzung für jegliches Zusammenleben !
¡ El listo más listo, tendrá que reconocer que siempre habrá otro aún más listo !
Try to take it easy ! Make the best of your situation !
Zutaten:
1 abgepackter Roquefort-Käse
1 kg Filet
500 ml Sahne
Oregano
Knoblauchpulver
Minze
Zubereitung:
Der in Stücke geschnittene Käse wird in der Sahne bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren aufgelöst. Die Masse bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
Das Filet in wenig Öl anbraten und die Gewürze zugeben.
Das Filet wenige Minuten vor dem Servieren mit der Käse-Sahnesauce übergießen;
*Spaßmodus on*
und wenn das Filet das "Schwimmabzeichen Bronze" in der vollkommen kalorienreduzierten Käse-Sahne-Masse geschafft hat, dann lebt es vielleicht sogar noch heute ...
*Spaßmodus off*
claudia
Folgender Benutzer sagt Danke zu aurora für den nützlichen Beitrag:
10.09.2008, 17:16
, hätte ich da mal eine Frage:
jedes einzelne spüre ich bei diesem Rezept !
Cookie brauche ich in diesem Fall nicht
allenfalls zum kosten
Tja, LaTore, Dein Rezept:
