Geschmorter Kaninchentopf

JamJam

Zutaten:

1 Kaninchen in Stücke geschnitten
4 Scheiben Speck
4 Scheiben Serrano Schinken
2 Gläser Weißwein
5 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 EL Mehl
1 Messerspitze Safran
Olivenöl
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Kaninchenstücke in einem Topf zusammen mit dem Speck und Schinken von allen Seiten im Olivenöl anbraten bis sie gebräunt sind. Gehackter Knoblauch, gehackte Petersilie, Lorbeerblatt, Safran und Mehl zugeben. Ein paar Minuten schmoren lassen. Mit Weißwein löschen und auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Weißbrot servieren.

einen schönen kräftigen Weißwein dazu,Sonne und dann einfach sich es gut gehen lassen.

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Ich weiß Du bist Profikoch und ich nur Hobbykoch, habe da daher mal ne Frage: Kochst Du die Petersilie wirklich die ganzen 45 Minuten mit? Ich kann mir jetzt nicht vorstellen, daß das sinnvoll ist, lasse mich aber gerne belehren.

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Teneriffa Ferienwohnungen - Teneriffa Ferienhäuser

Urlaub bei Stefan

. . . und wo ist das Foto zu deinem "Conejo estofado" ??

Hola Stefan,
ich habe es bis jetzt immer so gemacht und dadurch ist der Geschmack der Petersilie richtig raus gekommen.
Ich denke viele Köche sagen dann zerkocht sie total aber das sind Erfahrungswerte wenn man sich bei dem Rezept nicht sicher ist dann kann man die Petersilie mit Stengel mit einem Bindfaden zusammenbinden und im ganzen wieder entnehmen.
Saludos Patrick

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Toll Guenther jetzt überforderst Du mich völlig wie stelle ich hier Fotos ein.

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Dort wo Du deinen Beitrag schreibst gibts etwas weiter unten:

"ANHÄNGE VERWALTEN"

Das öffnest Du und fügst die Bilder von Deiner lokalen Festplatte dazu

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liebe Grüsse
Franky


Vom 20.6. bis 4.7. sind wir auf Teneriffa - Playa de las Americas

Nee koch das lieber mal fuer uns
hab schon Hunger

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http://de.youtube.com/user/gunanche

Hallo Patrick,

du musst das Foto erst auf die richtige Größe bringen.

Max 640 x 640 pixel