Die traditionelle Küche der Kanaren ist einfach und gut.
Traditionelles Grundnahrungsmittel der Kanaren ist seit Jahrtausenden das sogenannte gofio, ein Mehl aus gerösteten Mais-, Weizen- oder Hirsekörnern. Schon die Guanchen, die Ureinwohner der kanarischen Inseln, verstanden es, aus dem hellbraunen Pulver Speisen der verschiedensten Geschmacksrichtungen zu kochen.
Gofio,ja das liebe ich sehr.Ich gebe Gofio in allen moeglichen Speisen.
Potaje con Gofio,Cola con Cofio.
Unsere aelteren Frauen nehmen es auch gegen die Wechseljahren oder man nimmt es bei Krankheiten.
Also, ich habe Gofio schon als Touri immer mal wieder probiert, ohne daß es mir geschmeckt hätte. Das lag aber primär an der Tatsache, daß ich das immer wieder in Touristengebieten gemacht hatte. Zwischenzeitlich war ich schon in Lokalen, die das richtig lecker zubereiten können. Ich poste hierzu die Tage mal was in Restauranttips.
Bevor das Restaurant in der Soccorro Bucht gebaut wurde, standen da zwei kleine Imbissbuden wo man sich an Tapas und Vino laben konnte. Zu den Besitzern der einen Bude entwickelte sich bald ein freundschaftliches Verhältnis. Eines Abends stand ich mit Einheimischen und Freunden aus D. an dieser Bude beim obligatorischen Vino, dazu Serrano und Ziegenkäse. Plötzlich fing Maria (die Besitzerin) an etwas zu mixen, sie meinte das es was ganz "Gesundes" sei.
Sie nahm also ca. 3 gehäufte Löffel Gofio, dazu ein Hünerei, füllte dann das Glas mit Kuhmilch (man kann auch ziegen oder schafsmilch nehmen) dann ca.2-3 Teelöffel Zucker und zum Schluß ca. 4cl Osborne Veterano (Brandy).
Das ganze gut geschüttelt - Fertig.
ja , was soll ich sagen, war etwas gewöhnungsbedürftig, hat aber dann gar nicht mal so übel geschmeckt! Allerdings war ich der einzige der das getrunken hat, weil : Ausgesehen hat das Zeug nicht gerade ansprechend!
17.07.2006, 22:37
