Dass Ajioli oder Aioli eine leckere Nascherei ist, aber auch Hüftgold heißt, das wissen sicher viele.

Nach einem ernsthaften Breanstorming, diese Kalorienbombe entfetten zu können, ist mir dies gelungen:
Hier meine Variante:

250g Magerquark
100g Mageryuogurt
2 EL Olivenöl
1/2 TL mittelscharfer Senf

Aber dann noch schön Knoblauch rein, oder?

ohne knofi ist das wohl nix

Und wenn man dann den Senf weglässt, passierten Knoblauch, geraspelte Gurke sowie Salz und Pfeffer hinzufügt, dann ist das sowas wie Tsatsiki

Mit Aioli hat das jedenfalls m.E. nichts zu tun.



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http://www.brodde-foto.com/

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@ Snowflake
@ Olbi
@ Ulrich

...bin untröstlich! Wer kann mich wieder aufbauen?
Habe beim Verfassen des Rezeptes nur einmal die falsche Taste gedrückt, weil ich plötzlich ausgelogt war, und schon war´s passiert. Ging daneben!
Danke für Euer Verständnis.

Nix Tsaziki, hier kommt mein Rezept:

250 gr Magerquark
100 gr Mageryuogurt
2 EL Olivenöl
1/2 TL Senf (Mittelscharf)
Knoblauch, gepresst (soviel, wie Ihr verantworten könnt.)
1 Spritzer Zitronensaft.
Salz (wenig)

Alle Zutaten mit den Handquirl oder Passierstab "kräftig"schlagen. Mit dem Schneebesen geht´s auch prima.
Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Das Ergebnis ist eine eher feste Masse.
Im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

Für einen Dipp, leicht geschmeidig, nimmt man Magerquark und Mageryuogurt zu gleichen Teilen.

Wünsche Euch ein ´gutes Gelingen´

Lieben Gruß an alle
von donut

Hallo Donut,

Du schreibst:

Nix Tsaziki, hier kommt mein Rezept:

250 gr Magerquark
100 gr Mageryuogurt
2 EL Olivenöl
1/2 TL Senf (Mittelscharf)
Knoblauch, gepresst (soviel, wie Ihr verantworten könnt.)
1 Spritzer Zitronensaft.
Salz (wenig)

Ich habe mal gegooglet mit - rezept zaziki magerquark - und bekam z. B. folgende Rezepte:

1 Salatgurke
140 g Quark (Magerquark)
150 g Joghurt, griechischer
4 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft

oder:

250 g Quark (Magerquark)
250 g Joghurt, fettarmen
2 Zehen Knoblauch
½ Salatgurke
Salz und Pfeffer
Paprikapulver

Daraus schließe ich: Dein Ajioli ist ein Zaziki ohne Gurke. Dass die Gewürze ein wenig differieren, macht keinen großen Unterschied.

Aber, ist doch ohnehin egal, wie man es nennt, Hauptsache es schmeckt einem! Und um sein persönliches Optimum zu finden, kann man ja wahlweise mal dieses oder jenes weglassen oder hinzufügen!

:-)
Amante

Einen wunderschönen guten Abend aus dem regnerischem Siegerland!

Habe heute abend dieses Rezept direkt mal ausprobiert.

Ich muss sagen es schmeckt wirklich lecker nicht nur mir sondern

auch meiner Familie.

Liebe Grüße

Louisa

Mein Tzatziki:

1/2 Glas Gewürzgurken















500 g Quark (40% schmeckt besser)
3 - 4 Knofi
Schuß Essig und Gurkenbrühe
Salz, Pfeffer
ganz wichtig: 1 Tl. Zucker

Gurken raspeln, Knofi pressen - alles in eine Schüssel vermengen. Ein paar Stunden ziehen lassen - muß aber nicht sein.
Schmeckt super zu gegrilltem Fleisch oder Baguette - auch als Partymitbringsel.

Nein mit Aioli hat das wirklich nichts zu tun - doch werde ich mir erlauben ,in den nächsten Tagen wieder ein paar Rezepte ein zu stellen - abgesehen davon ist Knoblauch sehr gesund
Hans-Joachim -von der gleichnamigen Kochschule

Hallo Hans-Joachim,

Zwischenfrage, weil Du speziell Knoblauch ansprichst:

Ich kenne Knoblauch seit Kinderzeiten unter dem Vorurteil, dass es ein Gewürz ist, dass man nur in südlichen Ländern nutzt, weswegen die Leute dort ekelhaft aus dem Mund stinken. Nachdem ich vielfach südlich gereist bin, muss ich sagen: Nicht auf alle Südländer, aber auf viele, trifft das Vorurteil zu.

Da ich mich, nachdem ich die meiste Zeit meines Lebens immer bekocht wurde, seit einiger Zeit auch selbst mit Kochen beschäftige, stelle ich fest, dass in erstaunlich vielen Rezepten davon die Rede ist, dass man ein oder zwei oder auch mehr Knoblauchzehen entweder kleingehackt oder ausgepresst hinzufügen soll.

Wieviel Knoblauch darf man Essen denn zufügen, ohne dass man sich in einen Zustand bringt, in dem die Leute um einen herum erschrocken Abstand von einem nehmen, weil einem Knoblauchgeruch aus dem Mund weht?

Grüße
Amante