Hallo !

Demnächst wollen wir grillen und ich würde gerne im Internet diese Mojo-Soßen bestellen. Leider weiß ich nicht, welche besonders zu empfehlen sind.
Weiß jemand rat ?

LG

Schmucklilie

soßen selbermachen
schmeckt am besten

rezepte sind bei mir unter kanarische küche zu finden

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hallo Schmucklilie

möchte mich der meinung von teneflor anschließen, da die gekauften Mojos meist zu sehr nach essig schmecken. wenn schon, dann würde ich zum grillen immer die rote nehmen.

gruß ingo

ich finde eigentlich auch, dass es sich nicht lohnt, die fertigen zu kaufen, denn es ist wirklich kaum arbeit, man kann einfach alles in den mixer werfen und fertig, besser sind die gekauften auch nicht.

Stimmt selber machen lohnt sich schmeckt besser und ist einfach zu machen

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http://de.youtube.com/user/gunanche

Als Regel gilt eigentlich:

Roter Mojo für Grillfleisch
Grüner Mojo für Fisch

Beim roten Mojo gibt es Variationen: vom wässerigen, mit viel Essig angerührtem, wobei weniger "Pimiento rojo"- Schoten zur anwendung kommen, bis zum "Mojo Palmero", von La Palma, der ist cremig und kann "Picón" sein ( scharf ) oder "Suave" ( sanft ), beim Grillen imer angesagt.

Der grüne wird aus allen möglichen grünen Gräsern und auch grünen Paprika-Schoten hergestellt, wobei die Mischungen auch variieren, am besten der mit viel "Cilantro" ( Coriandrum sativum ), das ist Koriander und Olivenöl, gibt aber nach Stunden viel Magensäure.

( Wer geniessen will, muss danach auch leiden können ! )

Selber machen bringt halt den Vorteil, ihn persöhnlich abschmecken zu können.

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Toleranz ist die Voraussetzung für jegliches Zusammenleben !
¡ El listo más listo, tendrá que reconocer que siempre habrá otro aún más listo !
Try to take it easy ! Make the best of your situation !

Klar schmeckt selbstgemacht am besten, aber von den gekauften schmeckt mir dieses Konzentrat am Besten:

Mojo Guanicherfe rot scharf Kanaren
http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?..._promot_widget

Angehängte Grafiken

mojorojo2.JPG‎ (9.3 KB, 38x aufgerufen)

...also, Instant-Mojo gibt es in jedem Supermercado für ein paar Cents zu kaufen... die grüne /rote Gewürzmischung gibt´s in transparenten, flachen Kunststoffdöschen !
Und es gibt sie natürlich in unterschiedlichen Varianten...rot, grün, scharf, weniger scharf...richtig mild.
Wenn man sie mit Wasser/Essig und Olivenöl anrührt, und sie ein paar Tage gut durchziehen läßt, ergibt sich darus eine erstklassige, pastöse Ölmarinade/ Soße, die zu allem möglichen paßt, zu Papas in jeglicher Zubereitungsform und natürlich zu allem, was man grillen oder braten kann.
Auch zum Marinieren eignet sich diesen Soßen hervorragend....

Und wenn man nicht erwartet, daß sie wie frische, selbstgemachte Mojo schmeckt, dann kann ich Instant-Mojo als kanarische Gewürz-Soße nur sehr empfehlen....

.... emmi

Von den Trocken-Gewürzmischungen habe ich noch ein paar, ich habe zuviel gekauft.
Das Päckchen kostet 1,20
ich habe 2 pikante, 2 suave und 2 Koriander.
plus Porto.
Ach ja, 4 Gläser grüne hab ich auch noch, 2 Mojo verde und 2 Mojo Koriander.
Die Rote ist bei uns leider immer Mangelware, weil ich unsre Soja-Würstchen und Soja Schnitzel immer damit Bauchpinsle, damit die etwas peppiger sind.
Wenn ich Dir ein Päckchen schicken soll, sag piep.
lg Jutta