Alles, was man an gejagdem Wild auf TF bekommen könnte, ist nicht frisch, es kommt tiefgefroren hier an, je nachdem zu welchem Verbraucher.
Ist das ein span. Restaurant, so kommt es aus Nordspanien, dann meist Wildschwein ( Jabali ), seltener Rotwild und Verwandtes.
Ist das ein Deutsches Restaurant, ist es Importware und dementsprechend teuer.
Der Canario ist nicht sehr angetan davon, weil er ohne "Anleitung" kaum dazu kommt, also ist der Markt hier sowieso beschränkt.
Die Ausländer, wie meist der Deutsche, haben schon öfter mal "Gelüste", müssen aber des eingeschränkten Marktes wegen darauf oft verzichten.
So gibt/gab es mal "Aktionswochen" für Wild, aber wegen der eingeschränkten Nachfrage oder Versorgung eben mit Schwierigkeiten verbunden, eine solche Speisekarte halten zu können.
So würde ich mal versuchen, eine zufällig auf einer Speisekarte erscheinende "Gelegenheit" zu nutzen, eventuell auch per Telefon zu erfragen bei "Rest. La Finca" in
Los Realejos oder bei der Familie Frind, "Casa Juan" in
La Matanza, die aber in letzter Zeit mehr Akzent auf "fischliches" ( ihre Spezialitäten ) gelegt haben.
Beide sind per Web-Site zu erreichen und bieten noch vor den spanischen Restaurantes die Option dort etwas zu finden.
Habe in "La Finca" gutes Rotwild gegessen, auch Wildschwein, auch
Pfifferlinge tauchen dort auf, besser als die spanischen "Robellones". Fragen dort kostet nichts.
Es mag noch Festland-Spanische Rest. geben, mit entsprechender Offerte, aber ohne Gewähr für die tägliche Versorgung mit dem "Material".
http://www.restaurantelafinca.es/de/
10.12.2011, 09:18
) essen?
!
