15.Europäische Woche des Geschmacks unter Euro-Toques Europa

Vom 19.bis 25. Oktober 2009 – Im Zeichen von Euro-Toques- Die Europäische-Woche des Geschmacks und der heimischen Produkte –Unter dem Thema „So schmeckt Teneriffa „
kocht Eurotoques Sterne Maitre Hans-Joachim Figge passend zum Thema
auf der Finca Montimar / Teneriffa - ein hochkarätiges Menü Degustation


Am 24.Oktober 19.00 Uhr

Empfang - Kanarischer Mojito mit Minze und Kanarischen Rum
Der Tenor mit der einzigartigen Stimme“ ALFREDO CORSINI“ zu Gast, begleitet den Abend
Exklusive Weine aus Teneriffas Bodegas begleiten das Menü

Menü

El Saludo classico de la Cocina
Der klassische Gruß aus der Küche
2 kleine Tapas
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Ensalada de Pulpo con patatas confitada al alioli ligera
de Frutas seco y Pimenton dulce
Oktopus Salat mit confitierten Kartoffeln und einer leichten
Mayonaise von Knoblauch ,getrockneten Früchten und süßem Paprika

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Sopa de rabo de buey con patatas panadero
Extrakt vom Ochsenschwanz mit Bäckerin Kartoffeln
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Ravioli de Tocino iberico con Navajas y Langostinos en Salsa
espumoso de Marisco con Vainilla
Ravioli von iberischem Schinken mit Röhrenmuscheln und Garnelen
in Meeresfrüchte –Vanille-Schaum
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Lomo de Cordero rellenar con Porcinis y Hierbas –bajo de Temperatura
Verduritas y Gnocchis al Pesto
Gefüllter Rücken vom Biolamm mit Steinpilzen und Kräutern
Niedrigtemperatur gegart- mit kleinen Bio Gemüse und Pesto Gnocchis
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Iceberg de Pina con Citricos,Yogur y Jengibre
Iceberg von der Ananas ,Yoghurt und Ingwer
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Pequenos dulces artesanos de seleccion mio
Die kleinen Süssigkeiten aus meiner Küche