Zitat von miércoles

Hackfleischbällchen nennt man in Spanien und auf den Kanaren normalerweise "albóndigas".
Das Wort "albóndigas" sagt aber nicht mehr als "Hackfleischbällchen" aus, d.h. Rezepte sind von region zu Region, von Koch zu Koch usw unterschiedlich. Man kann beliebiges Fleisch benutzen und beliebige Soße dazu servieren, wobei die Soße oft hauptsächlich aus Tomaten besteht.
Meine Schwiegemutter macht sehr leckere albóndigas mit Tomatensoße, ich habe auch ein paar Mal hier auf Teneriffa richtig leckere albóndigas gegessen, aber sie sind jedesmal anders.
Google "receta albóndigas" und Du findest eine ganze Mange, oder vielleicht klappt eine deutschsprachige Suche nach "rezept albóndogas".
Guten Appetit!